La WBQA- Wolrd Barbecue Association è una delle maggiori organizzazioni al mondo che riunisce appassionati di barbecue e cucina all’aria aperta dai 5 continenti. WBQA coordina l’organizzazione dei campionati Europeo e Mondiale di BBQ, all’insegna del divertimento comune.
Il circuito WBQA italiano è composto da 2 differenti tipi di competizioni:
- Il campionato delle Fire Battles, principalmente pensato per gli amatori (ma che non disdegna squadre pro).
Le gare si svolgono nell’arco di una giornata e prevedono sempre 3 categorie:- Grilling
- Low & Slow
- Mistery box
- Il campionato NBC, National Barbecue Championship, pensato per chi vuole competere a livello pro. Le gare si svolgono nell’arco di 2/3 giorni, dal venerdí alla domenica, e prevedono almeno 11 categorie, divise in
- Overall
- Fish
- Chicken
- Pork
- Ribs
- Brisket
- Extra-overall
- Veggie
- Cake
- Mistery box
- Sandwich
- Home dish
- Overall
Il campionato è attualmente composto da 4 gare, la cui somma dei punteggi ottenuti decreta il campione italiano di barbecue.
Le gare sono:
- AUGUSTA TAURINORUM FUMUS BELLUM (Torino)
- SMOKE ON THE LAKE (Varese)
- THREE TOWERS BBQ FIGHT (San Marino)
- MODENA SOKING RACES (Mondena)