Avete presente quando vi sbattete tantissimo per preparare il vostro salmone affumicato in casa? 3 giorni di preparativi, e finalmente vi trovate davanti al risultato finito! State giá mettendo mano al telefono per invitare tutto il vicinato, ma poi un pensiero vi gela la mente:
Con cosa lo accompagneranno i miei ospiti? Fette biscottate? Piadine? Fogli di polistirolo espanso?
Siete fregati. Vi manca l’ultimo passaggio, il piú importante. Vi servono dei crackers! E vorrete mica comprare quelli del discount sotto casa?! Tutto questo sbattimento del salmone, e mi cadete cosí?
No, voi volete farli a casa sti crackers! Al barbecue!
Per cui bando alle ciance. Prendete una scodella, e buttateci dentro tutti gli ingredienti che vedete sulla destra. Mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo, coprite con pellicola e lasciate a riposare fino a quando non raddoppia il volume.
Poi, sbattete il tutto nella planetaria di vostra moglie (a voi non serve. voi siete uomini e mescolate col il cucchiaio di legno.) dove sono giá pronti gli altri ingrendienti sfarinati che trovate sempre sulla vostra destra.
Aggiungete al composto l’acqua (450g), lasciate mescolare per qualche minuto, e poi mettete il tutto in frigorifero, coperto da pellicola, aspettando ancora una volta che raddoppi di volume.
Una volta pronto, stendete la pasta fino a raggiungere uno spessore di 3mm, tagliate alla grandezza desiderata, ed stendete la pasta su una teglia.
Spennellata tattica di acqua e date una passatina di sale di Maldon.
Infornate con barbecue a 190/200C per circa 8/9 minuti, fino a quando non saranno belli dorati. Non importa se non sono ancora croccanti, lo diventeranno una volta asciutti.